仙台泉店 FLAGSHIP Vol.2
2012年の11月に契約、順調に建設は進むと思われました.... 時は2011年の東日本大震災後の2012年...復興事業真っ只中で建設業界は混沌としており、更地からの建設だった為、基礎工事から始め『ハイシーリングの開放的な店舗』は冬の宮城の気候に備えた床暖房を完備した『理想の店舗』作りが進行していた矢先に....工事業者が連絡が取れない....事態が発生し、３ヶ月以上先に進まず基礎の途中で止まってしまった。 再開されたのが確か2013年の3月だった..一度、宮城に居住を決めたが目処が立たず当時は福嶋氏のKERIKERIの運営に携わっていたので宮城に住んでいられずキャンセルし、郡山市（本社は三春町の為）に短期居住し、仙台の工事再開を待ちました... 3月からは順調に工事は進み、当初は5月のオープン予定でしたが... なかなか上手くいかない事も多かったですし、建設コストは当時の我々にとって莫大なモノ（それでも現在の相場であれば恐ろしく低い＊過去10年で値上がりが半端ありません...多分1.5倍になってます）でしたので当初より結構DIY要素も取り入れてました。 焙煎機裏のレンガは僕と小松で昼夜３日程掛けて全てDIY（特に高い＊最大６mですので...かなりの重労働でした...今じぁ出来ない）で仕上げ、 店舗裏の駐車場の整備もMATE メイト（FWCFではスタッフをメイトと呼んでいます）達と一緒にやはりDIYで仕上げ、 結局、８ヶ月をかけて最初の仙台泉店が完成し、7月25日のグランドオープンに向けて最終段階に入りました。 メイトの募集も開始...といっても創業当初『コーヒー焙煎＆NZスタイルカフェ』のコンセプトで郊外のゆったり出来る憩いのコーヒー専門店！ 実は建設中のハプニングでグランドオープン３週間前（メイトの面接中でした...）に現場で転び足に鉄筋が刺さり９針縫うというTragedy悲劇も起きました...後に働いてくれたメイトのその時の感想はこのオーナー開店前にあの状態で大丈夫なのだろうか？って思いながら面接を受けていたらしいです（笑）...脅威の回復力で10日で直しました！当時は料理もスウィーツも焙煎もバリスタも全てやるマルチなオーナーでしたので歩けない期間もオープン前のメニューの試作やテスト焙煎を進めていましたので...身体の内側が回復を応援してくれたんだと思いま
