仙台のコーヒーシーンを熱く!!Coffee Fellows "October Coffee Action"&RMTC
思い起こせば1年ほど前の事です。
仙台のコーヒーシーンを熱く、そしてカルチャーを変えていこう~!!という思いで集まった仲間達
、それがCoffee Fellows です。
「コーヒー好き、集まれ~!!」的な感じで今まで活動して来ました。
そんな中で10月1日の「コーヒーの日」に何か出来ないか?
そんな話でついに実現したOctoberCoffeeAction!!
FWCFとしても”熱く”盛り上げていきます~
そして明日本番を迎えるFellowsのチーム:ロースターズ(cafe fua,ほの香、クルミーノ、FWCF)と仙台のみならず山形と”チーム東北”の原型が生まれ、SCAJ(コーヒー業界のコンベンション;東京ビックサイト )の最終日に、”東北チーム”としての初出場をすることになりました。
まずはそれぞれの焙煎士が同じ豆を焙煎して、カッピング!
これは”衝撃的”でした!!その時はRMTCへの参加はまだ考えていませんでしたが、自然にそんな流れでコスタリカの”SAKURAKO"で実施してみました。
あれから多分半年くらいですね~
その後、RMTCへのエントリーを行い、4名の焙煎士達が集まりました。
まずは、
①焙煎度合のチェック!
課題豆が届く前に、cafe fuaの杉目さん提供の豆をそれぞれ焙煎し、フェローズメンバーでカッピング!!初めての人も参加して、非常に盛り上がりました。ロースターそれぞれの個性ある,それぞれの焙煎機の特徴を堪能し、ロースター同士のプロファイルの情報交換を含めた貴重な一時でした....
②いよいよRMTCの焙煎決め!!
ブラインドカッピング(名前を伏せてカッピング)を行い、一番良い豆をそれぞれ選びました~
ドリップでも実際に抽出して”味”の選定を行いました。
③RMTC焙煎決定後、最終の抽出方法へ
いよいよ最終段階~抽出方法の選定の為、蔵王にあるcafe fuaさん(素晴らしいロケーションです。残念ながら当日は曇り...晴れてれば....)で、熱いチーム:ロースターズのミーティングは続きました.....
それはそれは、至福の一時でした!!
④フェローズの皆へのお披露目~
最終チェックとしてフェローズミーティングにて「お披露目~」でした。
皆の笑顔が美しかったです。
*当日、抽出そして皆との”しゃべり”に夢中で写真を撮るのを忘れてしまった......
⑤そして10月2日、明日です!!
TALK IS CHEAP, ACTION IS DIFFICULT
仙台のコーヒーシーンを熱く、そしてカルチャーを変えていこう~!!という思いで集まった仲間達
、それがCoffee Fellows です。
「コーヒー好き、集まれ~!!」的な感じで今まで活動して来ました。
そんな中で10月1日の「コーヒーの日」に何か出来ないか?
そんな話でついに実現したOctoberCoffeeAction!!
FWCFとしても”熱く”盛り上げていきます~
そして明日本番を迎えるFellowsのチーム:ロースターズ(cafe fua,ほの香、クルミーノ、FWCF)と仙台のみならず山形と”チーム東北”の原型が生まれ、SCAJ(コーヒー業界のコンベンション;東京ビックサイト )の最終日に、”東北チーム”としての初出場をすることになりました。
まずはそれぞれの焙煎士が同じ豆を焙煎して、カッピング!
これは”衝撃的”でした!!その時はRMTCへの参加はまだ考えていませんでしたが、自然にそんな流れでコスタリカの”SAKURAKO"で実施してみました。
あれから多分半年くらいですね~
その後、RMTCへのエントリーを行い、4名の焙煎士達が集まりました。
まずは、
①焙煎度合のチェック!
課題豆が届く前に、cafe fuaの杉目さん提供の豆をそれぞれ焙煎し、フェローズメンバーでカッピング!!初めての人も参加して、非常に盛り上がりました。ロースターそれぞれの個性ある,それぞれの焙煎機の特徴を堪能し、ロースター同士のプロファイルの情報交換を含めた貴重な一時でした....
②いよいよRMTCの焙煎決め!!
ブラインドカッピング(名前を伏せてカッピング)を行い、一番良い豆をそれぞれ選びました~
ドリップでも実際に抽出して”味”の選定を行いました。
③RMTC焙煎決定後、最終の抽出方法へ
いよいよ最終段階~抽出方法の選定の為、蔵王にあるcafe fuaさん(素晴らしいロケーションです。残念ながら当日は曇り...晴れてれば....)で、熱いチーム:ロースターズのミーティングは続きました.....
それはそれは、至福の一時でした!!
④フェローズの皆へのお披露目~
最終チェックとしてフェローズミーティングにて「お披露目~」でした。
皆の笑顔が美しかったです。
*当日、抽出そして皆との”しゃべり”に夢中で写真を撮るのを忘れてしまった......
⑤そして10月2日、明日です!!
TALK IS CHEAP, ACTION IS DIFFICULT
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